Патока мальтозная ржаная

описание

ТУ 9188-001-05154587-12

Патока мальтозная ржаная представляет собой сладкий густой сироп светло-коричневого цвета, вырабатывается путём осахаривания крахмала кукурузной муки ферментами ячменного солода. В отличие от крахмальной мальтозная патока вырабатывается непосредственно из муки минуя стадию предварительного извлечения крахмала из зерна.

Мальтозная патока представляет собой продукт осахаривания крахмала ферментами солода, содержащий также часть растворимых веществ зерна, из которого она изготовляется, и солода. Мальтозная ржаная патока, полученная биохимическим путём (без применения щелочей, кислот и химических катализаторов) является натуральным пищевым продуктом..

состав сырья

Кукуруза;
Ячменный солод;
Солод ржаной сухой ферментированный.

применение

Хлеб и выпечка

Кондитерские изделия

Детское питание

Спортивное питание

Диабетическое питание

преимущества использования

Меньше требования к квалификации персонала

Приготовление квасного сусла из зернового сырья и солода требует точного соблюдения всех стадий процесса.

Экономия времени

Нет многочасовой стадии экстрагирования сухих веществ из зернового сырья. Концентрат квасного сусла достаточно развести водой для получения квасного сусла.

основные физико-хим показатели

Массовая доля СВ, %
Brix, *Bx

Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Energy value 100 g of a product, kcal

294

Цветность, ед. EBC
Colour, EBC unit

Массовая доля редуцирющих сахаров в СВ, %, не менее
Reducing sugars, %, not more than

Скачать полную спецификацию ⭢

отзывы наших покупателей

Загрузка комментариев...

Как купить

На странице ПОКУПАТЕЛЯМ мы собрали основную информацию, которая поможет безпроблемно и просто приобрести нашу продукцию.

Добавить в корзину

Канистра 10 л / 15 кг
Полиэтиленовая бочка 51 л / 72 кг
Стальная бочка 200 л / 280 кг *под заказ
Еврокуб 1000 л / 1350 кг *под заказ
- л / кг

Количество

Масса: кг

Объем: л

1 638.45 ₽

в корзину