Ячменно-солодовый экстракт 7000

ТУ 10.89.15-008-05154587-2022

Экстракт ячменный солодовый 7000 (ЭЯС7000) – это натуральный продукт, полученный из ячменя и ячменного солода путем осахаривания естественными ферментами, содержащимися в ячменном солоде, сгущенный в низкотемпературных выпарных аппаратах до нормативного значения сухих веществ. Он активно используется в хлебопечении и кондитерском производстве благодаря своим уникальным свойствам.

Ячменно солодовый экстракт 7000 самый  тёмный в линейке ЭЯС 10, ЭЯС 50, ЭЯС 7000. Как правило, используется в качестве натурального коричневого красителя для выпечки, кондитерских изделий, пива и прочих продуктов питания.

В отличие от солодовых экстрактов, произведенных из 100% ячменного солода,
ячменно-солодовые экстракты имеют в своём составе неосоложенное сырье (ячменную муку), при этом ячменно солодовый экстракт 7000 имеет в составе жженый ячменный солод для получения насыщенного тёмного цвета.


Непрозрачная вязкая густая жидкость, без посторонних включений, не свойственных продукту.
Цвет тёмно-коричневый
Вкус, свойственный солоду, от сладковатого до жареного, допускается легкий горьковатый привкус.
Аромат, свойственный солоду.

Полная растворимость в воде, допускается опалесценция